2025年4月2日下午，我校旅游部的烹饪实训室里，香气弥漫，掌声此起彼伏。一场别开生面的“名师名匠名企”联动的“双师课堂”正在热烈进行中，由珠海来魅力假日酒店的中餐行政总厨植根奇大师、技艺高超的砧板师傅黄高锋，以及珠海市职业教育烹饪名师吴子逸联袂授课。现场，外联处主任田从兆、东西协作办主任林木华、办公室副主任张妍、旅游部副部长蔡达普及多名烹饪专业教师到场，共同见证了这场烹饪技艺的交流与传承。

名师、名匠和全体师生合影

活动伊始，我校外联处主任田从兆代表学校对植根奇大师一行的到来表示热烈欢迎。她强调，“三名工程”是学校深化校企合作、提升人才培养高质量的重要举措，希望通过名匠的示范引领，助力学生成长为符合行业需求的高素质技能人才。 

活动现场外联处田从兆主任

对企业的到来表示热烈欢迎

在工匠风采展示环节，吴子逸老师简洁而精炼地勾勒出植根奇大师的职业生涯轮廓。植根奇大师随后以寥寥数语，分享了他的宝贵经验，为课堂的正式开启奠定了基调。

在“双师课堂”的高潮环节，气氛愈发热烈。植根奇大师亲自操刀，黄高锋师傅默契协助，共同呈上两道粤菜经典之作——榄仁火腿滑蛋炒狮头鱼与糖醋咕噜排骨。他细致入微地剖析了烹饪艺术的每一个环节，从对食材的精挑细选，到对火候的精准掌控，再到摆盘的精美艺术，每一道工序、每一处细节无不彰显出米其林星级大厨的精湛技艺与匠心独运。与此同时，吴子逸老师与植根奇大师默契配合，以通俗易懂的方式，同步讲解了烹饪的全方位知识，从个人仪容到岗位卫生，从操作规范到烹饪技巧，乃至职业素养，无所不包。他通过互动问答，结合自身丰富的企业和管理经验，巧妙地将行业标准、菜品品质、安全卫生等要点融入教学，激发学生的思考与共鸣，引导他们将理论知识与实践技能紧密结合，树立良好的职业习惯。这样的教学方式不仅提升了学生的烹饪技艺，更在他们的心中植下了追求卓越的种子，激励着他们不断精进。

双师课堂现场

作品呈现

在课程点评环节，植根奇大师逐一细致地品鉴每位学生的作品，对风味层次、技术完成度以及创意呈现等方面给予了精准而专业的评价。吴子逸老师则巧妙地扮演着学生与植根奇大师间沟通的桥梁，通过提问和引导，激发了学生们积极踊跃的提问热情，使得现场气氛既浓郁又愉悦。该环节结束时，植根奇大师鼓励学生：“厨师不仅是技术工种，更是文化传承者。未来行业需要既懂传统、又敢创新的复合型人才。”

作品点评环节

活动接近尾声时，学校外联处主任田从兆发表了热情洋溢的讲话。她对植根奇大师团队的表现给予了高度评价，称赞道：“大师们行云流水般的操作技艺，再加上他们深厚职业素养的根基，完美地演绎了米其林星级厨师的卓越风采。”田主任进一步指出，此次双师课堂的成功举办，是校企协同育人模式的生动实践，充分展现了理论与实践相结合的教育理念，学校未来将持续引入更多像植根奇大师这样的行业名匠，为学生们的职业成长提供强有力的支持和助力，培养出更多符合行业需求的优秀人才。

市名师吴子逸教师与米其林星厨植根奇

大师团队合影

“三名工程”作为我校深化校企合作、推动教学质量迈向高质量发展的关键举措，汇聚了名企、名校、名匠之力，共同打造了‘产、教、学、研、创’的全方位一体化培养模式。此次‘双师课堂’的实践探索，不仅极大地拓宽了学生的专业视野，更为烹饪专业课程的革新提供了鲜活的示范案例，为我校的高质量发展注入了强劲动力。