旅游一部下设高星饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、航空服务三大专业，专业建设以培养适应粤澳两地需求的现代服务业管理与服务人才为目标。专业开设至今受到学生、家长、企业及社会的高度认可。

       与万豪酒店、澳门葡京酒店、喜来登酒店、铂尔曼酒店、南航、珠海机场、珠海直升机场、澳门机场等等珠澳两地多家企业合作，开展学生实习、课程开发等等项目。先后引进澳门职业技能认可基准培训认证体系、美国饭店业协会酒店专业职业高中课程，在学生掌握国内行业知识的同时掌握国际行业的知识与技能。近三年来学生参加各类专业技能竞赛获得，市级一等奖18人，二等奖18人；省级一等奖5人，二等奖13人。与省内优秀的高职院校3+2分段进行人才培养，搭建中高职衔接的桥梁。现高星级饭店运营与管理专业对接顺德职业技术学院，航空服务对接广东科学技术职业学院，中餐烹饪与营养膳食对接广州工程技术职业学院。

高星级饭店运营与管理（3+2专业，对接顺德职业技术学院）

培养目标：培养具有现代服务理念、良好礼仪素养、掌握较强的职业外语表达、人际沟通、计算机操作能力的综合性应用型人材。能从事高星级酒店、会展中心、旅游接待行业的一线重点岗位和初级管理岗位工作，并为高职院校输送人材。

主要课程：基础英语、英语口语、饭店英语、形体礼仪、茶艺、美国饭店协会酒店专业职业高中课程（HTMP）、澳门职业资格认证课程（前厅、中餐、西餐、房务、调酒、行李生）。

毕业方向：

1.       面向珠三角、澳门地区高星级酒店、会展中心、旅游接待行业。从事前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门一线重点岗位和初级管理岗位工作。

2.       参加高职自组招生考试，有一定数量的学生可升读顺德职业技术学院。

考证要求：

必考：国家职业资格中级餐厅服务员、中级茶艺师

选考：澳门酒店职业资格证、美国饭店协会职业资格证、计算机操作员证

专业说明：要求学生英语基础好，面试男生身高165CM以上，女生身高158CM以上需面试

                            学生赴广州富力丽思卡尔顿实习