旅游一部下设高星饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、航空服务三大专业，专业建设以培养适应粤澳两地需求的现代服务业管理与服务人才为目标。专业开设至今受到学生、家长、企业及社会的高度认可。

       与万豪酒店、澳门葡京酒店、喜来登酒店、铂尔曼酒店、南航、珠海机场、珠海直升机场、澳门机场等等珠澳两地多家企业合作，开展学生实习、课程开发等等项目。先后引进澳门职业技能认可基准培训认证体系、美国饭店业协会酒店专业职业高中课程，在学生掌握国内行业知识的同时掌握国际行业的知识与技能。近三年来学生参加各类专业技能竞赛获得，市级一等奖18人，二等奖18人；省级一等奖5人，二等奖13人。与省内优秀的高职院校3+2分段进行人才培养，搭建中高职衔接的桥梁。现高星级饭店运营与管理专业对接顺德职业技术学院，航空服务对接广东科学技术职业学院，中餐烹饪与营养膳食对接广州工程技术职业学院。

中餐烹饪与营养膳食（3+2专业，对接广州工程技术职业学院）

专业设置 ：烹饪专业采用2+1模式，前两年在本校学习专业及文化知识，第三年到五星级酒店顶岗实习，也可以自愿选择赴新西兰国立北方理工学院留学深造。

主要课程：中西餐烹调技术、中西式面点制作、烧卤技术与风味菜肴、营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作、食品雕刻、冷拼、糖艺、药膳知识与制作、咖啡等专业课程。

毕业可取得的资格证书有：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等专业资格证书。

专家团队 ：学校以“邓谦职业技术烹饪工作室”为团队核心， 汇聚了一大批行业翘楚、业界精英、国家级评委做顾问，各星级酒店老总、行政总厨做外聘教师，强大的师资力量是每一位学生成功的保证。我校多名师生在世界级、国家级、省级等各项比赛中屡获大奖：2013年烹饪专业教师荣获“广东省饮食行业职业技能大赛特色粤菜竞赛”团体金奖；“首届世界粤菜厨皇精英赛”团体特金奖，2个至尊金奖、2个特金奖和一个金奖；2007年至2016年学生参加各类比赛共荣获1个国家二等奖、5个国家三等奖、13个省级一等奖、46个省级二等奖、26个省级三等奖，学生总体技能水平居全省前3名。

国际发展：在校修读我校与新西兰国立北方理工学院共同开发的英语课程并取得合格证书，可以免雅思考试直接推荐赴新留学，并可在新西兰就业，毕业即可获得教育部承认的大专文凭，同时获得一年工作签证，一年后可在新西兰谋求更高的工作职位和永久居留权。

   中外师生交流厨艺